私たちは食べることにより、生命を維持しています。

食べたものは体内で燃焼されてエネルギーとなり、その燃えカスは数時間後には便や尿として排泄されます。
そのため食べものは体内を通過するだけと感じてしまいがちですが、そうではありません。

ヒト細胞には約１０万種類のタンパク質が存在し、１つの細胞には８０億個のタンパク質があるといいます。
頭髪から足の爪に至るまで、細胞を構成する大切な栄養素が、タンパク質です。
タンパク質は消化酵素によってより小さなアミノ酸に分解され、体の全ての材料となって、あらゆる組織や臓器を構成するタンパク質に再合成されます。
それと同時に、もともとそこにあったタンパク質は分解され、体の外に捨てられます。
つまり私たちの体は、毎日食べたものと入れ替わっているのです。

最も短い上皮細胞は、およそ４～５日、お肌の表皮層は、およそ２８日周期でターンオーバーし、血液（赤血球）は、およそ４カ月で、分裂しない脳細胞や硬い骨や歯であっても入れ替わります。
つまり私たちの細胞は成人以降も、一部の神経細胞などを除いて、毎日、細胞のリニューアルが行われており、およそ１年で物質的には別人に生まれ変われるのです。

栄養に関する考え方は、さまざま存在しますが、まずはヒトの歯に注目してみましょう。

３２本ある歯のうち穀物を臼のようにすり潰すのに適した臼歯は２０本あります。
野菜や海藻を噛み切る前歯が８本、肉や魚を引き裂くための犬歯は４本あることから、穀物・野菜・肉魚類を、５対２対１の割合で食べるのがよいという考えがあります。

またヒトの持つデンプン分解酵素であるアミラーゼの活性が高いという点でも、ヒトにとってデンプンが重要であり、穀物を主食とすることは理にかなっています。
しかし現代では、動物タンパク質が好まれ、糖質制限などの考えが受け入れられており、穀物離れが進んでいます。

次いで必要なのが果物や野菜ですが、これは体内でビタミンCを合成できないためだと考えられます。
ビタミンCには抗酸化作用があり、コラーゲンの生成にも必須の栄養素です。
有益で、必須な栄養素にもかかわらず、霊長類とモルモットだけは、体内でビタミンCが生成できないのは、野生の果物や野菜がふんだんにある環境で退化した、もしくはビタミンCは生命維持に重要なブドウ糖から合成されるため、体内で生成するエネルギー効率を低下させるくらいなら、果物摂取に切り替えることで飢餓時代を乗り切る戦略だったのかもしれません。
このため他の動物より脳に供給できるブドウ糖が増加したことで、大脳が発達しました。

生きるために必要な栄養素を、自ら作り出せる生物のことを「完全栄養生物」といいますが、栄養素を作り出すシステムは、肉体に大きな負担をかけます。
そのため進化の過程で、栄養素を「食べる」ことで補うシステムに乗り換えたヒトを含む生物を「従属栄養生物」といいます。

多くの生物はビタミンC以外の栄養素も、自ら作りだすことができます。
しかし私たちは、ビタミンどころか、必須なミネラル、必須アミノ酸、必須脂肪酸も作ることができません。
それどこかどんな生物よりも多くの栄養素を、外部から「食べる」ことで摂取しなければ生きられません。

その上、遺伝的、環境的、精神的にも、栄養素の不足やアンバランスを引き起こしやすく、たとえ少々の不調であっても、いつも以上に栄養素の補給をしなければならない生き物なのです。

そしてその補給ができていない現代人は、カロリーばかりが十分で、必須栄養素不足の新型栄養失調といわれています。

「物質でない」ものは「存在しない」と考える人は多いです。
しかし物質ではないけれど存在するものは沢山あります。
命も感情も物質ではありませんが、確かに存在しています。

医療の現場では、「肉体レベル」「生活レベル」での治療を得意としていますが、自然療法では、不調に伴う「感情レベル」「精神レベル」「家系的レベル」「霊的（スピリチュアル）レベル」も含めたアプローチが可能です。

肉体レベルに投薬で早々に症状を消し去る方法と違い、自然療法は多少時間がかかります。
それは症状のみならず、深いレベルにアプローチし、健康や未病が永続することを目指しているからなのです。